A lighter twist 上 the classic lemony chicken, this healthy chicken piccata recipe is full of zesty flavor and served over figure-friendly zucchini 面条.

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Chicken piccata is 上 e of my favorite chicken dinner recipes. I chose to serve it over zucchini 面条 to keep things light and low carb, but feel free to cook up a pot of pasta- either way the chicken is delicious. The wine was pretty great too!

唐’不要被说明书淹没。有多个步骤,但是此食谱的移动速度非常快,如果您通读食谱并准备好所有食材,则可以在30分钟内在桌子上用餐。

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你知道著名的茱莉亚·希尔德(Julia Child)的名言,“我喜欢用酒做饭,有时甚至把它放在食物中…”好吧,我充分利用了用酒做饭的优势。您’柠檬汁需要1/2杯白葡萄酒,也可以自己倒一杯。

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我用了 红杉树林 霞多丽并没有令人失望。 浅黄色,带有梨,荔枝,柑桔皮和微烤杏仁的精致果香。该霞多丽的口味最初充满淡奶油蛋奶口味,然后是柑橘皮,并带有轻微的坚果味。是的,请!

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红杉林是一家家庭经营的酿酒厂,位于纳帕谷中心’卢瑟福(S. Rutherford),以生产世界上最好的葡萄酒而闻名。 他们始终如一地生产反映该土地的具有多种特征的葡萄酒的哲学,使红杉林成为纳帕谷首屈一指的赤霞珠生产商之一。

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营养成分
鸡肉皮卡塔西葫芦面
每份量(1克)
卡路里 399 脂肪166的热量
每日价值百分比*
脂肪 18.4g28%
饱和脂肪5.8g36%
胆固醇 80.2mg27%
903.8毫克39%
碳水化合物 25.7g9%
纤维4g17%
糖8克9%
蛋白 31g62%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。
份量:4
鸡肉皮卡塔西葫芦面
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配料
  • 5 中等西葫芦 修剪(约2磅)
  • 1/2 杯子 面粉 如果需要,使用无麸质面粉
  • 1 磅。 鸡胸肉切成薄片 约4
  • 盐和胡椒
  • 1 大汤匙 +1茶匙特级初榨橄榄油 分为
  • 1 大汤匙 牛油
  • 1/4 杯子 青葱 切块
  • 2 大蒜丁香 用蒜泥机切碎或压碎
  • 1/2 杯子 红杉树林霞多丽或其他白葡萄酒
  • 1 1/2 杯子 低钠鸡汤
  • 1 茶匙 玉米淀粉加一汤匙水 可选加酱
  • 1 大柠檬 切成薄片(剩下约1/4的柠檬未切成薄片,用于榨汁)
  • 1/4 杯子 刺山柑 耗尽
  • 可选装饰:柠檬片 3汤匙欧芹切碎
使用说明
  1. 使用螺旋蔬菜切片机或蔬菜去皮机,将西葫芦纵向螺旋或切成细长的细条或条状。如果要切片,请在到达中间的种子时停止(种子会使面条散开)。放置西葫芦“noodles”在漏勺中,撒盐。沥干15至30分钟,然后轻轻挤压以除去多余的水。
  2. 同时,添加½将面粉倒入一个浅碗中,然后用盐和胡椒粉将鸡肉两面调味。
  3. 将面粉中的肉排疏通,以除去多余的面粉。转移到盘子里。
  4. 在一个12英寸大的煎锅中,用中低火加热1汤匙橄榄油和1汤匙黄油。加入鸡肉和褐色的两面,每面约3分钟。将鸡肉转移到盘子上,并盖上箔纸以保持温暖。
  5. 鸡肉煮饭时,准备剩下的食材。将葱切丁,切碎或压碎大蒜,打开白葡萄酒,冲洗刺山柑,切碎香菜和柠檬片。
  6. 要制作锅酱,请将热量降低至低水平。在锅里加一茶匙油。将青葱炒至变软,大约1分钟,然后加入大蒜并煮至香,大约30秒。
  7. 加酒并煮沸,刮去粘在锅底的棕色碎屑。将液体减少一半。
  8. 加入鸡汤,煮沸。要使酱汁增稠,请加入玉米淀粉/水混合物,不断搅拌,直到酱汁略微增稠为止。
  9. 将热量降低至小火,然后加入柠檬片并加入黄油搅拌。
  10. 加入1/4柠檬汁,撒上刺山柑。
  11. 将鸡肉和所有积聚的汁液倒回锅中。
  12. 品尝这道菜;如果需要,可以加些柠檬汁,盐和胡椒粉调味。
  13. 要上菜,将鸡肉转移到上菜盘中,然后将酱汁勺在上面。
  14. 用柠檬片和新鲜的欧芹装饰。
  15. Use the same pan to heat zucchini (or alternatively heat zucchini in a separate skillet while you are making pan sauce), stir constantly for about 5 minutes and of desired softness. Serve chicken over zucchini 面条 and with a glass of Chardonnay!
作者: 金 Lee
课程: Main

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