最佳巧克力曲奇食谱
认真地讲，最好的巧克力曲奇饼干配方！它’超级简单，可制成柔软，耐嚼，黄油状且绝对不可抗拒的巧克力曲奇！一世’为您带来最好的巧克力曲奇，您已经走了一段漫长的旅程。好吧，伙计们，在这里！
这个星期后，我决定家人应该得到一点点心，而且我渴望吃饼干。哦，那好吧…我一直渴望吃饼干，但是所有这些客舱发烧给我带来了极大的渴望，他们不会’t go away!
那里’没有什么比烤箱里刚出炉的巧克力曲奇的味道更好了，但是加上松软的黄油，这些柔软而耐嚼的曲奇特别美味！遵循我所有的技巧，制作脆皮，耐嚼的经典巧克力味曲奇。一世’我喜欢这款巧克力曲奇食谱，我真的认为’最好的巧克力曲奇食谱我’ve ever tried.
采纳我的建议，并尽快尝试这些cookie！它们包含您可能已经在食品储藏室中提供的简单成分，并且它们总是得到好评。哦，那里’无需调音台，因此您没有借口不烤这些。
最佳巧克力曲奇食谱的成分
让’分解并谈论 所有基本成分 that make these chocolate chip 饼干 the best!
面粉： 为了获得最佳效果， 使用通用面粉. No other flour substitution will give you the perfect texture these 饼干 have.
牛油： 我用 无盐黄油 在我所有的饼干食谱中，这样我就可以控制盐的添加量。如果您使用咸黄油，请将添加的盐完全丢弃。使用非常重要 融化的黄油 in these 饼干. Melted butter, when combined with the sugars, gives these 饼干 a 太妃糖般的味道。加， it produces the chewiest 饼干 最可爱的质地而且因为您使用的是融化的黄油，所以您不会’t need a mixer.
糖： Like these 饼干, most chocolate chip 饼干 have 红糖和白砂糖的混合物。我喜欢使用比白砂糖更多的红糖，因为红糖中的水分使这些饼干特别柔软和耐嚼。白砂糖仍然很重要。它’干燥并帮助饼干传播。传播一点是一件好事。
的 深红糖 可以用浅红糖代替。我喜欢用深红糖 额外的味道 因为它含有更多的糖蜜。
鸡蛋+蛋黄： 鸡蛋将面团捆扎并用 额外的蛋黄可增加丰富度，柔软嫩度和耐嚼性.
制作最佳巧克力曲奇的步骤
如果要使用电动搅拌机制作此食谱，请参阅食谱卡中的注释。这些饼干完全可以和几个搅拌碗和勺子一起使用。
- 混合 将干和湿成分放在两个单独的搅拌碗中。
- 搅拌 将湿的成分切成干的成分，然后将其切成薄片。
- 寒意 面团至少1个小时，如果有时间的话，也可以更长一些。
- 舀 饼干 上 to a baking sheet that has been lined with a silicone mat or parchment paper.
- 烤 the 饼干 at 350ºF约9-12分钟。
- 凉 the 饼干 for about 10 minutes 上 the baking sheet and then transfer them to a wire cooling rack to cool completely.
需要冷冻面团吗？
冷却面团是重要的一步 to make these 饼干 absolutely perfect. 冷冻曲奇面团很重要，原因有以下几个：
- It will allow the butter to solidify again, ensuring your 饼干 不要’t spread too thin.
- 冷冻饼干面团使 较浓密，柔软的饼干.
- 的 口味将有机会发展 就坐。
盖上饼干面团和 将面团冷却至少1小时（2-3小时更好），甚至长达3-4天。冷却后，让饼干面团在室温下静置10分钟，然后捞出并掉在烤盘上。
冷却后，您可以将饼干面团揉成小球，然后 freeze them 在一个大的可密封袋中。直接从冰箱中烘烤，使烘烤时间增加一分钟。您只能有一个或两个Cookie whenever you want!
Tips For 的 最佳巧克力曲奇食谱
- 唐’别忘了撒上海盐！ 如果你’以前从未尝试过此小技巧，我强烈建议您使用。加法 撒一点海盐带出的甜味是惊人的。
- 我建议使用 高品质巧克力片 这个食谱。我推荐Guittard和Ghirardelli等品牌。 Trader Joe的巧克力片’s真的也很好。
- 如果你 want to get the perfect chocolate chip cookies 外面酥脆的 柔软而耐嚼 inside, then 烘烤前将面团球冷藏24-48小时。 确保在室温之前 putting in the oven. 这将使您的饼干具有完美的松脆咀嚼比例。
- 您可以 make the 饼干 as big or as small as you like，只需确保相应地调整烘烤时间即可。 When you remove the 饼干 从 the oven, you want them to be 中心略未烤熟，但外部略带褐色。当您将它们从烤箱中取出时，它们仍然会煮。
巧克力曲奇变异
我通常以书面形式制作此食谱。它’s SO good! But 随意改变成分以适合您的口味 .
- 巧克力： 我喜欢结合使用牛奶巧克力和半甜巧克力片，但是您可以使用最喜欢的任何一种。尝试使用一些白色，一些牛奶，一些深色。迷你巧克力片也是一个不错的选择，可以使每一口都充满巧克力味。
- 加载项： 搅拌1/2杯微型M&M’s，在面团上切碎的花生酱杯或太妃糖块。
- 香料： 尝试用少许肉桂粉，浓缩咖啡粉或什锦凤尾辣椒粉为面团加一点饼干风味。
制作巧克力曲奇的工具
量杯& Spoons –我喜欢这套，因为它有 柔软，易握的手柄和不锈钢（优质）。它还包括1/8杯，这可能很少见，但非常方便。
烤盘 –一套高质量的烤盘是必须的。锅的颜色和材料会极大地影响您的Cookie的制作方式。这些绝对是我最喜欢的锅。我建议拥有其中一些。
硅胶垫 –最好使用硅胶垫 因为它们会卡在您Cookie的底部，从而防止Cookie传播 许多。这些垫子甚至会促进褐变。他们’可重复使用，对洗碗机友好，非常适合烤蔬菜，肉，鱼，土豆等。
饼干勺 –Cookie勺非常方便。 OXO是我最喜欢的品牌。
冷却架 –从烤箱中取出后，我总是让烤好的饼干在饼干板上冷却5-10分钟。然后，将它们转移到冷却架中进行均匀冷却。
这些巧克力曲奇是我个人的最爱。我可以’不要以可爱的黄油味抵制这些内部耐嚼，边缘酥脆的饼干。当您渴望获得Cookie时，就让它们成为现实！祝你好运，只吃一个！
如何储存饼干
这些Cookie可以在室温下于密闭容器中保存长达5天（如果持续时间如此长！），或在可重新密封的袋子中冷冻长达3个月。让饼干在室温下解冻，以解冻饼干。如果您喜欢温暖的曲奇，则可以在微波炉中将其重新加热10-20秒。
试试我其他最喜欢的Cookie食谱！
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认真地讲，最好的巧克力曲奇饼干配方！它'超级简单，可制成柔软，耐嚼，黄油状且绝对不可抗拒的巧克力曲奇！
- 2 ¼ 杯子 多用途面粉
- 1 茶匙 小苏打
- ½ 茶匙 盐
- 1 杯子 （2支）融化的无盐黄油& slightly cooled*
- 1 ¼ 杯子 包装的深红糖*
- ¼ 杯子 砂糖
- 1 大 鸡蛋+ 1蛋黄，在室温下
- 2 茶匙 香草精
- 1/2 杯子 半甜巧克力片+ 1/2杯牛奶巧克力片**
- 马尔登海盐，撒在上面
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在一个大的搅拌碗中将干成分一起搅拌。搁置。
-
在中等大小的碗中，将融化的黄油，红糖和砂糖一起搅拌，直到没有糖块为止。混合鸡蛋和蛋黄。最后，加入香草精。将湿成分倒入干成分中，然后用大汤匙混合。折成巧克力片。
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将面团在冰箱中冷冻至少1小时。防止冷却是必须的。将面团从冰箱中取出，使其在室温下稍微软化5-10分钟。
-
将烤箱预热至350华氏度。在大号烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。用勺子，冰淇淋勺或饼干面团勺将面团oop在烤盘上。如果需要，在面团顶部再压几块巧克力片，看起来很美，然后在上面撒些海盐。
-
烘烤9至12分钟，具体取决于您喜欢的熟度。您希望饼干在中心稍微烘烤不足，但在外面略微变成褐色。当您将它们从烤箱中取出时，它们仍然会煮。在转移到电线架上完全冷却之前，让其在饼干薄板上冷却10分钟。
-
饼干在室温下保持新鲜，有盖，可长达1周。
*如果您有空的话，浅红糖也可以。
**任何1杯巧克力碎片或大块的组合都可以使用。
***如果您更喜欢使用电动搅拌机，请将黄油和糖打匀，直至完全混合。搅拌鸡蛋，蛋黄和香草，直到混合在一起。逐渐添加干成分，然后低速搅拌直至合并。搅拌巧克力片。
****您可以滚动将面团球放在烤盘上，但我更喜欢将饼干放在不滚动的情况下放在饼干板上的外观。
Sasha在的照片 吃爱吃.
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早上好，
这些可以用无麸质面粉制成吗？
谢谢。
我认为这样会很好，但它们的质地可能略有不同。一世’我和鲍勃一起烘烤很成功’s Red Mill 1对1无麸质面粉。让我们知道，如果您尝试一下！
谢谢。我用鲍勃’的Red Mill也以1比1进行。非常感谢您的迅速答复，所以我今天就可以做。 ðŸ™，
我现在迫切需要一些好饼干。非常感谢，这些看起来令人难以置信。我想伸手去拿一个！
没有香草精吗？
2茶匙。您一定忽略了该成分。它’列在鸡蛋和蛋黄之后。
绝对美味！家人围着他们下来！
这个巧克力曲奇食谱很棒。当然是最好的！
巧克力曲奇饼干真好！我的家人喜欢这些。非常感谢！
每个人都喜欢它！如此美味，如此容易制作！谢谢你的食谱！
我的丈夫咬了一口这些饼干，说这是他吃过的最好的巧克力饼干。质地惊人，完美地平衡了甜味和淡淡的盐分。这将是我的Cookie食谱。
简单的食谱，美味的结果！我会保存下来的，因为我确信以后会做很多很多批！
哇！这些确实是我做过的最好的巧克力饼干！海盐使饼干更上一层楼。我现在的曲奇食谱！
我加了核桃，改用黑巧克力。这确实是最好的巧克力曲奇食谱。适量的耐嚼性与香脆的比例。美味的！
这些饼干实际上是最好的巧克力饼干。我很难找到巧克力曲奇饼干食谱，因为我使用杏仁粉和自制的无麸质面粉，而无麸质食谱始终使用通用的无麸质面粉（我不会’没有）。我终于找到了正确的食谱！饼干总是嚼起来柔软。非常感谢您的食谱！
好极了！很高兴您喜欢它，并非常感谢您的评论！