这些菠菜黑豆Enchiladas可能只是你最好的素食eNchiladas’ll ever eat! They’用味道打包,易于制作。菠菜,黑豆,玉米,葱,香菜和奶酪的混合物在玉米饼中卷起并配有 一个简单,自制的Enchilada酱汁 和很多奶酪,然后他们’再烘烤到完美。这些易素食eNchiladas一定是成为一个最喜欢的家庭!

Enchiladas饰有新鲜的香菜

我最喜欢的素食Enchiladas 

对这些菠菜黑豆Enchiladas打招呼–你最喜欢的墨西哥晚餐!

请记住 自制Enchilada酱食谱, 我本周早些时候发布了?它’是时候把它使用!

Enchiladas是我一盏乐的宴会之一,整个家庭享受整个家庭晚餐。我们这样做 素食Enchilada Casserole. all the time and it’是一个主要的读者最喜欢!素食Enchiladas是 真的 快速扔在一起,因为那里’不需要担心准备肉。作为一个添加的加号,这个Enchilada食谱没有’需要很多蔬菜切碎。

即使这个Enchilada晚餐很快,那么那里 ’没有牺牲味道!这些黑豆Enchiladas具有纹理,香料和美味俗气的最佳平衡。

我希望你喜欢我的家人’我们最喜欢的黑豆Enchiladas尽可能多!我可以尽可能简单地制作这个食谱’m分享一些快速提示,回答普通的Enchilada问题,并提供大量的变异思路。让’s get to it!

黑豆 enchiladas garnished with fresh cilantro

黑豆E需要的成分尼奇拉斯

这种容易黑豆Enchilada配方在成分方面非常灵活。随意获得创意,自定义素食eNchiladas,但是你喜欢!一般来说,您需要:

  • 橄榄油。 烹饪菠菜。尽可能多地使用。
  • 菠菜。 给这些Enchiladas促进营养素!
  • 黑豆。 您可以真正使用您提供的任何豆。黑豆是我的墨西哥菜肴。他们补充一点 蛋白质和纤维的增强,使这些素食eNchiladas超级令人满意。
  • 玉米。 玉米增加了一点紧缩和甜味。 您可以使用新鲜,冷冻或罐装玉米。
  • 葱。 他们为每一口增加了美味的新鲜度!
  • 香菜。 喜欢这个味道,但如果你,请随时留下它’再次吃香菜仇恨者。😉
  • 小茴香。 随着我的美味自制红汁酱,你真的不’需要太多的其他调料。孜然是我使用的,但如果您愿意,可以添加其他香料。
  • 起司。 我喜欢使用墨西哥混合物或辣椒杰克切碎的奶酪,为这些eNchiladas。 Cheddar,Monterrey Jack或其他碎奶酪也会很棒。如果需要,您甚至可以使用乳制品奶酪。
  • 玉米饼。 玉米粉圆饼在Enchiladas中是传统的,但我通常使用玉米粉混合玉米饼,因为它们更容易滚动。任何最喜欢的玉米饼都会工作。
  • 墨西哥卷饼酱。 Can’没有美味的Enchiladas没有美味的酱汁!我强烈建议你鞭打我的自制Enchilada酱汁,但如果你’按时重新缩短,罐头酱也有效。
混合黑豆Enchiladas的蔬菜

如何制作菠菜黑豆Enchiladas 

这些黑豆Enchiladas首先烹饪菠菜,直到枯萎。然后,在一个大的混合碗中,所有填充成分都搅拌在一起。太简单!

现在它’是组装Enchiladas的时间! 

  1. 传播  在烤盘底部约1杯Enchilada酱汁。
  2. 温暖玉米饼 直到柔软和柔韧。将黑豆混合物放在每个玉米饼的中心。
  3. 紧紧卷起每个玉米饼然后安排在烤盘中,使接缝倒塌。
  4. 倒剩下的eNchilada酱汁 在玉米饼卷的上面。撒上酱汁的剩余奶酪。
  5. 20分钟或直到奶酪融化,酱汁冒泡。享受您最喜欢的浇头!

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素食艾奇拉达斯 (与这些非常相似)

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辣酱玉米饼馅鸡

用自制红色Enchilada酱制作素食eNchiladas

最佳素食主义者的提示 Enchiladas.

这个黑豆Enchiladas食谱真的很简单,但这里有一些提示,以确保你的Enchiladas每一次都很棒!

  • 你可以制作这些Enchiladas 像你一样温和或辣 通过选择酱油的酱汁的酱汁。因为我,我用温和的酱汁’喂孩子,但如果你喜欢辣,切换到热辣的辣酱酱酱。你也可以加入辣绿色辣椒踢!
  • 软化玉米饼,在湿纸巾的一段时间包裹4到5 ortillas,在微波炉中煮约30秒钟。如果你’没有使用玉米粉饼,这可能是不必要的。
  • 用这些eNchiladas提供服务 墨西哥饭, 自制的鳄梨酱自制辣调味汁 为了 a complete meal.
  • 用于一餐,在您计划烹饪之前,将这些Enchilada组装在大约4个小时内。简单地,覆盖并将它们存放在冰箱中直到你’准备烘烤和吃饭。
俗气的黑豆Enchiladas

Enchilada变体

这些黑豆Enchiladas如此良好,但是 随意获得创意 用你的成分!

  • 谷物。  尝试在大约1/2到1杯中添加 煮熟的米饭或奎奴亚藜 to the filling.
  • 起司。 I typically use a 墨西哥奶酪融合 当我制作EnchiLadas时,你可以尝试胡椒杰克,常规蒙特雷杰克,科尔比或切达干酪。
  • 没有豆子。 即使这些是黑豆Enchiladas,你也可以完全 换蔬菜的豆子,如切碎和烤éed蘑菇和/或西葫芦。与玉米相同–它可以用不同的蔬菜或豆子替换。
  • 没有菠菜。 The spinach can be 完全遗漏了 这个食谱,如果你不’T有任何手套或你刚刚’t a fan.
  • 豆子。  You can 替换黑豆 如果您愿意,用Pinto Beans甚至肾豆。如果您更喜欢豆类更像豆类,请使用Pinto Beans并在将其与其他填充成分混合之前稍微捣碎它们。
  • 馅料。 其他蔬菜在这些Enchiladas中会很棒。使用任何收藏夹或您所拥有的东西,如绿色辣椒,切丁的西红柿,洋葱或甜椒。

将肉添加到这些Enchiladas

如果你’没有担心保持这些Enchiladas无肉,并希望为这个食谱添加更多的蛋白质,我建议添加约2杯切碎的鸡胸肉或烤肉鸡。您可以用其他填充成分搅拌它。这将大部分填充物,因此您可能会能够制作更多的EnchiLadas或有额外的填充。额外的填充物可用于顶部沙拉或玉米片或填充Quesadillas。

两个俗气的Enchiladas在一块小白板上供应

与eNchiladas是什么玉米饼?

Enchiladas真的可以用任何首选的玉米饼品种制作。 传统上,玉米饼用于制作Enchiladas。对于这些Enchiladas,我使用了La Tortilla品牌全麦玉米饼。我们真的很喜欢这些!为了降低卡路里,有时我甚至使用低卡路里或低碳水化合物。一定要使用8到10英寸尺寸的玉米饼,使它们保持充足的填充,但它们也适合烤盘。

你能冻结Enchiladas吗?

Enchiladas冻结了! 他们将在密封容器中保持良好,长达3个月。您可以冻结整个烤肉饼干或冻结单个份额。如果冻结整个平底锅,你可以从冻结中重新加热。将覆盖的锅放入烤箱中并在350烘烤ºF持续45分钟或直到温暖。

用黑豆服务什么 Enchiladas.

我们喜欢和我们最喜欢的墨西哥浇头和侧面一起享受这些素食辣酱酱!有时我用切碎的番茄,切片的鳄梨和这个 Chipotle牧场。只是不要’t forget the 自制辣调味汁瘦玛格丽塔!

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叉子在菠菜黑豆Enchiladas
Enchiladas饰有新鲜的香菜
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营养成分
Spinach 黑豆Enchiladas.
每份含量(2个Enchiladas)
卡路里 513 来自脂肪的卡路里198
%每日价值*
胖的 22g34%
饱和脂肪11g69%
胆固醇 52mg17%
2324mg101%
808mg23%
碳水化合物 48g16%
纤维11g46%
糖9G.10%
蛋白质 33g66%
维生素A. 5447IU109%
维生素C 21mg25%
1061mg106%
5mg28%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。
祭品:4 人们
Spinach 黑豆Enchiladas.
准备时间:
20 分钟
煮熟时间:
20 分钟
总时间:
40 分钟
 

Spinach 黑豆Enchiladas. a用味道打包,易于制作。菠菜,黑豆,玉米,葱,香菜和奶酪的混合物在玉米饼中卷起并配有 一个简单,自制的Enchilada酱汁 和很多奶酪,然后他们're baked to perfection. So good!

原料
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 6 盎司 (4杯)新鲜切碎的菠菜
  • 1 (15盎司) 可以黑豆,排水
  • 1 (15盎司) 玉米可以,排水
  • 2 葱,切成薄薄的洋葱
  • 1/3 杯子 新鲜的香菜,切碎
  • 2 茶匙 陆地审查
  • 3 切碎的墨西哥混合物或辣椒杰克奶酪,分开
  • 8 大型低碳水化合物全麦面粉玉米饼或任何其他最喜爱的玉米饼(面粉或玉米),我使用了洛杉矶玉米饼厂
  • 2 自制Enchilada酱或1-2(10盎司)罐头红色Enchilada酱
指示
  1. 在中间煎锅,热橄榄油和烤é切碎的菠菜约2分钟或直至枯萎。

  2. 在一个大的搅拌碗中,将菠菜,豆类,玉米,葱,香菜,小茴香和2杯奶酪结合。

  3. 用烹饪喷雾轻轻喷洒9x13英寸烤盘,并在底部涂抹约1 1/2杯Enchilada酱汁。如果使用罐装Enchilada酱汁,您可能需要对底部更少使用。
  4. 慷慨地用混合物填充玉米饼,然后卷起并放置缝隙。盖上剩余的酱汁和最后一杯奶酪。
  5. 烘烤(未覆盖)375ºF持续20分钟。如果需要,用额外的香菜装饰。使8个Enchiladas总计;每人服务2个Enchiladas。享受!

食谱笔记

*如果使用玉米玉米饼,请参阅博客文章中的提示,有关摩托车玉米饼使其柔韧。

 

Enchiladas冻结了! 他们将在密封容器中保持良好,长达3个月。您可以冻结整个烤肉饼干或冻结单个份额。如果冻结整个平底锅,你可以从冻结中重新加热。将覆盖的锅放入烤箱中并在350烘烤ºF持续45分钟或直到温暖。

 

 

 

 

 

照片由Molly at 是的yolks..

作者:
课程: Main Course
菜式: Mexican
关键词: 黑豆Enchiladas,菠菜Enchiladas,素食Enchiladas

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