这款Piccata鸡肉食谱是将受虐的鸡胸肉包裹在意大利熏火腿中,然后煎至金黄色,再加上香柠檬汁。一个轻松的人群令人愉悦的晚餐选择,总是受到好评!

当我’我正在寻找一种将普通鸡胸肉变成特殊食物的方法, 焗鸡巴马, 鸡肉沙拉 或这种简单但令人满意的火腿包裹的鸡肉。

鸡肉皮卡塔食谱在意面配青豆

什么是Piccata鸡肉?

Piccata是指通常切成小牛肉或鸡肉的肉,将其切成薄片或捣碎,撒上面粉,然后炒熟é用柠檬,黄油,酸豆汁调味。 这种鸡肉皮卡塔可口可乐,因为在撒面粉之前, 它被包裹在一片火腿中。火腿是 一种盐腌的,干燥的意大利火腿,在杂货店的其他特色肉附近都可以找到。

鸡肉Piccata通常在面食中食用。 搭配蒸过的绿豆,西兰花或 意大利沙拉。您甚至可以换上意大利面,然后将鸡肉Piccata与 烤红土豆, 菜花奶汁 要么 加调料烤土豆.

用煎锅煮火腿包裹鸡肉

您如何制作此鸡肉Piccata食谱?

首先将鸡胸肉纵向切成两半,将其切成薄片。您也可以购买鸡胸肉切成薄片,以避免将大乳房切成两半。如果需要,为了使鸡胸脯均匀变薄,请使用 肉软化剂或其他坚固的表面。

在每片鸡肉上包裹一片火腿,然后将其撒在面粉/奶酪混合物中。用黄油和橄榄油将鸡肉切成薄片’烤成褐色。这只需要几分钟,因为它’s so thin. 将鸡肉移到衬有纸巾的盘子上。

将剩余的黄油,葡萄酒或鸡肉汤,柠檬汁,柠檬皮和刺山柑加入煎锅中。用刮铲刮掉褐色的碎屑,继续煮至酱汁减半。将酱汁倒在鸡肉上享用!

用平底锅煮柠檬刺山柑酱

完美的意大利熏火腿包裹小鸡的提示

  • 这份书面的Piccata鸡肉食谱可食用2, 它可以轻松地翻倍甚至三倍以服务更多的人.
  • 意大利熏火腿 确实为这道菜添加了一些特别的东西,我强烈推荐它,但是没有它,这个食谱也可以正常工作。
  • 如果可能的话, 使用鲜榨柠檬汁,它的味道比瓶装柠檬汁好得多。
  • 使用您不愿使用的白葡萄酒’t mind drinking,例如Pinot Grigio,Chardonnay或Sauvignon Blanc。当然,您可以始终使用鸡汤代替。

鸡肉Piccata变体

这只鸡很美味,但是你绝对可以 添加其他成分以根据您的口味定制这道菜.

  • 蛋白: 尝试使用切成薄片的猪里脊肉,小牛肉或火鸡来改变口味和质地。
  • 蔬菜: 您可以在这道菜上加蔬菜,例如朝鲜蓟心,炒é食用菌,菠菜或西葫芦。
  • 酱: 在酱汁中加入1/4杯浓奶油,以获得不同的风味和奶油味。
  • 加载项: 随意在酱汁中添加其他成分,例如意大利调味料,红辣椒片,黑橄榄切片或晒干的番茄。
用煎锅里的柠檬刺山柑汁煮火腿包裹鸡肉

这道Piccata鸡肉菜永远是最爱的!我喜欢它’很容易在忙碌的工作日中度过,但又足够优雅,可以为客人服务。无论您如何食用,这款Piccata鸡肉食谱绝对会让您大吃一惊!

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鸡肉皮卡塔板在意大利面配柠檬刺山柑酱
鸡肉皮卡塔食谱在意面配青豆
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营养成分
鸡肉Piccata食谱
每份金额(1包意大利熏火腿包裹的鸡肉)
卡路里 399 脂肪225的热量
每日价值百分比*
脂肪 25g38%
饱和脂肪10g63%
胆固醇 110mg37%
546mg24%
钾盐 439mg13%
碳水化合物 9g3%
纤维1g4%
糖1克1%
蛋白 27g54%
维生素A 384IU8%
维生素C 7mg8%
33mg3%
1mg6%
*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。
份量:2
鸡肉Piccata食谱
准备时间:
5 分钟
烹饪时间:
10 分钟
总时间:
15 分钟
 

这款Piccata鸡肉食谱是将鸡胸肉切成薄片,包裹在意大利熏火腿中,煎至金黄色,再加上可口的柠檬酱。一个轻松的人群令人愉悦的晚餐选择,总是受到好评!

配料
  • 1 鸡胸肉分成两片或两片切成薄片的鸡胸肉
  • 2 切片 火腿
  • 2 1/2 大汤匙 面粉
  • 1 大汤匙 帕玛森芝士碎
  • 盐和胡椒
  • 1 大汤匙 橄榄油
  • 2 大汤匙 黄油,分
  • 1/4 杯子 干白葡萄酒或鸡肉汤(我使用Pino Grigio)
  • 1 1/2 大汤匙 柠檬汁
  • 1 茶匙 柠檬皮
  • 2 大汤匙 刺山柑,沥干了
  • 切碎的香菜,可选配菜
使用说明
  1. 混合面粉,帕玛森碎和盐&胡椒一起放在一个浅碗里。在每只鸡的一半周围包裹一片火腿,然后在面粉/奶酪混合物中将鸡疏通。
  2. Heat 橄榄油 and 1 大汤匙 butter in a medium 要么 大 skillet over medium-high heat. Add the chicken and cook 上 each side until golden brown. 将鸡肉移到衬有纸巾的盘子上。
  3. 将剩余的黄油,葡萄酒/鸡肉汤,柠檬汁,柠檬皮和刺山柑加入煎锅中。用刮铲刮掉褐色的碎屑,继续煮至酱汁减半。将酱汁倒在鸡肉上,然后搭配意大利面和/或大的绿色沙拉。
食谱笔记

*此食谱快速移动。我建议在开始煮饭之前先测量一下并准备所有食材。
**此食谱可以轻松加倍以养家糊口。

***卡路里和脂肪可能比所报道的要少,因为您不会吃掉所有的调味料。

 

作者:
课程: Main
美食: American, Italian
关键词: 皮卡塔鸡肉,火腿包裹的鸡肉

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