祝大家新年快乐!!

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(资源)

有人做过什么超级有趣的庆祝活动吗?像往常一样,我们在这里保持低调。我已开始 快跑13英里,在2013年取得胜利!我没有’大概一年里跑了8英里多,所以感觉很糟糕 大。到了晚上,孩子们在篝火旁喝着起泡的白葡萄汁,我们都玩着苹果到苹果的游戏。兰登和我是唯一一个熬到午夜的人,我几乎没有做到。😉

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I’我有点迷信,但是’一起玩仍然很有趣!那’s right, New Year’前夕,我煮了我最喜欢的砂锅菜之一。我们不得不进我们的黑眼豆豆…你知道,为了新的一年的繁荣。布拉德实际上很好奇,新年吃黑豌豆的传统来自哪里。他找到 这个网站 信息报告说,整个传统实际上是在1500年前开始的。

香辣墨西哥黑眼豌豆砂锅|饥饿的健康女孩

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香辣墨西哥黑眼豌豆砂锅
准备时间:
30 分钟
烹饪时间:
1 小时
总时间:
1 小时
 
这是黑眼豆豆在新的一年里的繁荣,一年四季都美味!
配料
  • 1.5 杯子 干黑眼豆 漂洗
  • 5 切片 培根 cooked and diced** (I use turkey 培根 made with no nitrates. Applegate or Trader Joe's are both great brands.)
  • 1 大汤匙 橄榄油
  • 1 杯子 切碎的洋葱 约1/2中洋葱
  • 2 丁香 大蒜 剁碎
  • 1.5 杯子 糙米
  • 3 杯子 鸡肉或蔬菜汤
  • 1/2 茶匙 孜然粉
  • 1/2 茶匙
  • 1/4 茶匙 胡椒粉
  • 1 10盎司可以Ro-tel(西红柿&绿色辣椒),根据需要使用温和的或辛辣的踢脚
  • 3 杯子 少数几个新鲜菠菜,切碎
  • 撒碎的奶酪 可选的
  • 切碎的香菜 酸奶油或鳄梨片(可选,用于食用)
使用说明
  1. 将中锅水烧开。加入干豌豆,加热至低中度,煮沸约30-45分钟,或直至变软(与罐装豆一样软)。当豆沸腾时,要经常搅拌,您可能需要加水或高汤以防止它们在锅底燃烧。煮熟至所需的熟时,将豌豆排干。
  2. 同时,在一个深大的煎锅中,以中高温加热橄榄油。加入洋葱并煮至嫩,约3至4分钟。加入大蒜,大米,肉汤,小茴香,盐和胡椒粉搅拌。烧开,将热量降低至低介质并盖上锅盖。煮至米饭变软并达到所需的稠度。糙米大约需要一个小时。在煮饭时,可能需要添加水或肉汤,以防止其在锅底燃烧,并在煮饭过程中搅拌几次。
  3. Preheat oven to 350 degrees F. Combine rice, peas, tomatoes, spinach, and 培根 in a 9 x 13 casserole dish that has been sprayed with cooking spray. Bake, uncovered, for 20 分钟. Sprinkle grated cheese (optional) over the top and bake for an additional 10 分钟, just until cheese is melted.
食谱笔记

*来自RecipeGirl.com的Tex Mex黑眼豆砂锅
**For this recipe, I like to bake my 培根 while the peas and rice are cooking. Line a baking sheet with foil and lay 培根 strips 上 the foil. Place the 培根 in a preheated 400 F oven for 20 分钟 or until crisp.

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需要考虑的事情….

你是怎么花的 NYE?

你有新的一年吗’的决心或目标?

你参加黑眼豆新年吗’s tradition?

享受新年的第一天,我’明天再见到您参加WIAW!
我的计划是整天打扫和整理…。忘了努力解决我的问题。😉