甘薯黑豆菜肉馅煎蛋饼

嗨，大家好！今天我有一个给你的礼物！即使我’在准备好要发布的其他食谱之后，我在上周制作了甘薯黑豆菜肉馅煎蛋饼，必须立即共享。太不可思议了’所有。经过我的味觉测试-布拉德说，“Well how is it?” My response- “嗯，好吧，我几乎是最好的东西’ve ever made!”

你知道我不’不要轻易使用“令人惊奇”这个词。我什至添加了这个壮观的食谱“Kim’s Favorite Recipes”在我的侧边栏。——>注意到鸡蛋中充满活力的黄色？那’农场的新鲜鸡蛋，伙计们！

我喜欢菜肉馅煎蛋饼，而不是蛋饼，因为那里’无需担心制作过程… or… cough… cough- 吃。这个馅饼中有很多可爱的口味和质地，硬皮是离您最远的东西。您’我会更担心如何用另一片来塞满你的脸-不用判断！

有必要的设备- a 10-12″烤箱安全锅或煎锅 是必须的。我总是用 我的铸铁锅 (<—-点击会员链接，获取我所拥有的确切链接）用于菜肉馅煎蛋饼。我真的认为这有助于使这道菜中的地瓜具有令人难以置信的甜焦糖味。许多人喜欢使用不粘锅，因为烘烤后，它会滑到盘子上。使用铸铁煎锅时，您实际上必须直接从煎锅中切片并食用。不过，我很喜欢铸铁煎锅的质朴品质。

我希望你们尝试这份菜肉馅煎蛋饼食谱，因为它真是太好了。但是，下次尝试菜肉馅煎蛋饼时，可以随意使用厨房里的食材。菜肉馅煎蛋饼非常适合用来摆脱那些日子过得更好的食物，如果您有5-8个鸡蛋，’重新金色。吃些羽衣甘蓝’不会持续更长的时间，前一天晚上的晚餐剩下的洋葱，一罐烤红辣椒，也许是土豆，一些西兰花或其他蔬菜，甚至还剩下剩下的煮熟的鸡肉。加入1-3茶匙您喜欢的调味料，例如牛至，罗勒，百里香，烟熏辣椒粉，小茴香，辣椒粉，盐和几瓣大蒜（如果有的话）。我保持这种菜肉馅煎蛋饼不含乳制品，但1/2至1杯奶酪是另一种美味选择。

对我来说，这种方法证明是制作精美菜肉馅煎蛋饼的最简单方法-

1.炒é菜肉馅煎蛋饼成分： 如果你’再用任何生肉，你’我想先煮一下，将它从煎锅中取出，然后再加回去。 用中汤加热约一汤匙的特级初榨橄榄油来煮蔬菜，首先是像洋葱和土豆这样的较牢固的蔬菜，然后是像红辣椒这样的较软的蔬菜。加入煮熟的肉类或豆腐，使其变热。

2.调味蔬菜： 加入您最喜欢的调味料，让蔬菜煮约一分钟，使菜品增添风味。

4.添加鸡蛋： 将鸡蛋和奶酪（如果使用的话）和大约1/2杯牛奶一起搅拌，然后将它们倒在蔬菜上。根据需要倾斜锅，以确保鸡蛋均匀地落在蔬菜上。

5.烤菜肉馅煎蛋饼： 将煎锅放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直到鸡蛋凝固。要进行检查，请摇动煎锅，如果已设置，则不会过度摆动或在菜肉馅煎蛋饼的中心切一条小缝。如果需要，再烘烤几分钟。冷却约五分钟，然后切成薄片并上桌。剩菜剩饭将冷藏一周。

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营养成分

甘薯黑豆菜肉馅煎蛋饼

每份量（1克）

卡路里 297 脂肪90的热量

每日价值百分比*

脂肪 10g15%

饱和脂肪2.9克18%

胆固醇 250mg83%

钠 414.2毫克18%

碳水化合物 34.6g12%

纤维7.2g30%

糖3.7克4%

蛋白 17.7g35%

*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

份量:6 中片

甘薯黑豆菜肉馅煎蛋饼

准备时间：

15 分钟

烹饪时间：

30 分钟

总时间：

45 分钟

 

这种丰盛的菜肉馅煎蛋饼中装满了商品，塞满焦糖红薯，辛辣胡椒和肥美的黑豆，制成最美味的菜肉馅煎蛋饼。

配料

• 菜肉馅煎蛋饼：
• 1 大汤匙 橄榄油
• 1 中番薯 3/4磅左右，切成小方块（不必去皮）
• 1 中红灯笼椒 带肋，去籽切碎
• 1 辣椒 带肋，去籽和细切丁（可选）
• 1/2 杯子 切碎的洋葱
• 2 丁香 大蒜 剁碎
• 1 茶匙 孜然粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 熏制辣椒粉
• 1 杯子 黑豆 冲洗并沥干
• 8 蛋
• ½ 杯子 非乳制牛奶 任何牛奶都可以用腰果或杏仁奶
• 2 大汤匙 切碎的新鲜香菜叶 可选的
• 1/2-1 茶匙 海盐 根据口味喜好
• 1/2 茶匙 黑胡椒粉或调味
• 装饰：
• 鳄梨
• 酸奶油或希腊酸奶
• 新鲜香菜
• 莎莎舞
• 辣酱
• 起司

使用说明

1. 将烤箱预热至425华氏度。
2. 在10英寸（或稍大一点）的烤箱安全煎锅或铸铁煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的地瓜，红辣椒，墨西哥胡椒（如果使用）和洋葱。配料沸腾后，盖上煎锅*，并继续煮（煮一会儿，同时不时搅拌）约10分钟，直到红薯变嫩为止。
3. 同时，在一个大碗中，将鸡蛋，牛奶，香菜，盐和胡椒粉搅拌在一起。
4. 揭开煎锅，加入调味料和黑豆，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋混合物倒入煎锅中。将煎锅转移到烤箱中烘烤，直到蛋液凝固，约20分钟。稍微摇动煎锅以获得视觉效果，以确保放置鸡蛋。搭配可选配菜和/或清淡的沙拉或一片烤面包。

食谱笔记

食谱灵感来自 Fauxmartha 和 饼干和凯特.
*如果您没有煎锅的盖子，请使用另一只煎锅的底部-这就是我所做的。

作者： 金 Lee

课程： Breakfast, Brunch

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